Domaine Joblot Givry 1er Cru "Servoisine" Rouge 2024

Le Domaine Joblot Givry 1er Cru "Servoisine" Rouge 2024 est l'une des cuvées phares du domaine et l'un des climats les plus réputés de l'appellation.
Ce Premier Cru séduit par son équilibre remarquable entre concentration, finesse et fraîcheur.
Le millésime 2024, malgré des rendements limités, offre un Pinot Noir lumineux, précis et particulièrement élégant, fidèle au style du Domaine Joblot.

L'appellation Givry Premier Cru

Située au cœur de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry est reconnue pour produire certains des plus beaux Pinot Noir de Bourgogne.
Les Premiers Crus de l'appellation allient profondeur, fraîcheur et grande aptitude au vieillissement.
Le climat Servoisine fait partie des terroirs historiques et les plus recherchés de Givry.

Le terroir

Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires superficiels et drainants, qui apportent au vin une grande précision et une remarquable tension.
La présence de la dalle calcaire contribue à la fraîcheur et à l'élégance du vin.
Le vignoble bénéficie d'une exposition plein sud en pente douce, favorisant une maturation optimale des raisins.

L'âge des vignes

Âge moyen des vignes : 35 ans
Rendement du millésime 2024
30 hl/ha
Ce rendement modéré a permis d'obtenir des raisins concentrés tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.

Viticulture

Le Domaine Joblot pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de la vigne et de son environnement.
L'enherbement naturel est favorisé, le travail du sol est réalisé sous le rang et les rendements sont volontairement maîtrisés afin de préserver la qualité des raisins.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux directement à la parcelle.

Vinification et élevage

La fermentation est conduite naturellement grâce aux levures indigènes, avec un contrôle précis des températures et des extractions douces.
La cuvaison dure environ 15 jours.
L'élevage est réalisé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 35 % de bois neuf, le reste étant élevé en fûts de un et deux vins.
Le vin est ensuite assemblé deux mois avant la mise en bouteille, puis légèrement filtré.

Dégustation

La robe présente une belle couleur rubis profonde.
Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre et de framboise, accompagnés de notes florales, d'épices douces et d'une délicate touche fumée.
La bouche est ample, raffinée et parfaitement équilibrée.
Le fruit se montre savoureux et précis, soutenu par des tanins fins et une superbe fraîcheur.
La finale est longue, pure et d'une grande élégance.
Un Premier Cru racé et particulièrement séduisant.

Structure et style

Le Givry 1er Cru "Servoisine" Rouge 2024 est un vin de caractère qui allie profondeur et finesse.
Le terroir calcaire apporte beaucoup de tension tandis que l'élevage parfaitement maîtrisé confère au vin de la complexité sans masquer le fruit.

Potentiel de garde

Période idéale de dégustation : 2028 à 2038+
Température de service : 15 à 16 °C
Il est conseillé de le carafer dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité aromatique.

Les meilleurs accords mets-vins

Cette cuvée accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon, un poulet rôti du dimanche, un carré de veau, des aubergines à la parmigiana ou encore des plats mijotés.

Le Domaine Joblot

Référence incontournable de l'appellation Givry, le Domaine Joblot est reconnu pour ses vins précis, élégants et parfaitement équilibrés.
Grâce à un travail minutieux à la vigne comme au chai, le domaine produit des cuvées qui figurent parmi les plus belles expressions de la Côte Chalonnaise.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Premier Cru emblématique de Givry, qui associe profondeur, fraîcheur et grande élégance.

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