Domaine Joblot Givry 1er Cru "Mademoiselle" Blanc 2023

Née de l’assemblage des vieilles vignes des climats Servoisine et En Veau, la cuvée "Mademoiselle" incarne une quête d’harmonie et de profondeur. Le Domaine Joblot y réunit des vignes d’un même âge pour en exprimer toute la quintessence. Le terroir de Givry, aux sols argilo-calcaires bien drainés, et l’exposition sud-est des parcelles, offrent au Chardonnay une maturité idéale, alliée à une fraîcheur vibrante. Comme pour les autres cuvées du domaine, les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri rigoureux à la vigne. Les grappes sont pressées entières, la fermentation s’amorce en cuve avant d’être poursuivie en fûts (50 % neufs), avec un élevage d’un an et une légère filtration à la mise.

Le vin à la dégustation

Robe jaune clair aux reflets dorés. Nez délicat et complexe, mêlant fleurs blanches, pêche de vigne, citron confit et une touche de vanille subtile. Bouche ciselée, élégante et tendue, avec un très bel équilibre entre volume, énergie et fraîcheur minérale

Une cuvée distinguée, lumineuse, qui reflète toute la finesse du Chardonnay de Givry travaillé avec rigueur et précision.

Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui pour son éclat juvénile ou à garder 5 à 8 ans pour explorer sa complexité. À servir entre 11 et 13°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Parfait avec un tartare de dorade, un ceviche aux agrumes, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle type brillat-savarin. Il se marie aussi très bien avec une cuisine thaï délicate ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées.

L’appellation Givry 1er Cru

Pilier de la Côte Chalonnaise, l’appellation Givry Premier Cru jouit d’un terroir riche et varié, où le Chardonnay exprime toute sa fraîcheur et sa minéralité. Les climats "En Veau" et "Servoisine" comptent parmi les plus qualitatifs de l’appellation, conjuguant profondeur, finesse et équilibre. Ils donnent naissance à des blancs de grande tenue, capables de rivaliser avec de nombreux crus de la Côte de Beaune.

Le Domaine Joblot

Installé à Givry, le Domaine Joblot est une véritable institution en Côte Chalonnaise. Réputé pour son exigence et la précision de son travail, le domaine privilégie une viticulture soignée et des vinifications peu interventionnistes, dans le respect du terroir. La cuvée "Mademoiselle" illustre l’élégance et la complexité du style Joblot, tout en mettant en lumière la richesse des vieilles vignes.

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