Domaine Joblot Givry 1er Cru "Les Bois Chevaux" Rouge 2023

Situé sur un coteau exposé à l’est, le climat "Les Bois Chevaux" est l’un des Premiers Crus les plus élégants de l’appellation Givry. Le Domaine Joblot y exploite des vignes d’environ 20 ans, cultivées avec rigueur : ébourgeonnage et vendanges en vert sévères, récolte manuelle, tri méticuleux à la vigne et éraflage total. La vinification est réalisée en cuves fermées, avec un élevage d’un an en fûts dont 50 % sont neufs, afin d’apporter complexité et structure tout en respectant l’expression du fruit. Ce terroir est réputé pour produire des vins fins, ciselés, à la fois frais et profonds.

Le vin à la dégustation

Robe rubis brillante, aux reflets grenat. Nez raffiné et pur, dominé par la framboise, la cerise griotte, les pétales de rose séchés et une touche subtile de bois noble. Bouche fluide, énergique et harmonieuse, avec des tanins fins, une belle tension et une finale droite et persistante

Un Givry Premier Cru au style aérien, précis et gourmand, idéal pour les amateurs de Pinot Noir tout en finesse.

Potentiel de garde

À savourer dans sa jeunesse pour son éclat fruité ou à conserver 5 à 8 ans pour en apprécier l’évolution. Température de service recommandée : 14-16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin rouge délicat se marie parfaitement avec une caille farcie, un filet de volaille aux morilles, un risotto aux légumes grillés ou un brie truffé. Il accompagne aussi très bien une cuisine végétarienne raffinée ou des mets asiatiques légèrement épicés.

L’appellation Givry 1er Cru

Au cœur de la Côte Chalonnaise, l’appellation Givry 1er Cru se distingue par la diversité et la qualité de ses climats. "Les Bois Chevaux" figure parmi les terroirs les plus élégants, capable de produire des vins subtils, droits et parfaitement équilibrés, à l’image des plus beaux Pinots de Bourgogne.

Le Domaine Joblot

Le Domaine Joblot est un pilier de Givry, reconnu pour son travail méticuleux et son exigence constante, de la vigne au chai. Le style maison repose sur l’expression pure du terroir, la maîtrise des élevages et la précision aromatique. Avec "Les Bois Chevaux", le domaine signe une cuvée d’une belle fraîcheur, racée et tout en subtilité.

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