Domaine Joblot Givry 1er Cru "En Veau" Blanc 2023

C’est sur les coteaux argilo-calcaires de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, que le climat "En Veau" s’épanouit en Premier Cru. Cette parcelle exposée sud-est, plantée de vignes âgées d’environ 15 ans, bénéficie d’un ensoleillement idéal et d’une belle altitude qui apporte tension et finesse au Chardonnay. Le Domaine Joblot y pratique une viticulture attentive : vendanges manuelles, ébourgeonnage, vendanges en vert et tri à la vigne précèdent un pressurage des grappes entières. La fermentation débute en cuve puis se poursuit en fûts (50 % neufs), où le vin est élevé un an avant une légère filtration à la mise.

Le vin à la dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez complexe et raffiné mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, citron confit et notes boisées fondues. Bouche ample et tendue, très équilibrée, avec une belle énergie minérale, du volume et une longue finale saline

Un Givry Premier Cru blanc d’une grande pureté, précis et racé, qui illustre tout le savoir-faire du Domaine Joblot sur ce terroir d’exception.

Potentiel de garde

À apprécier dès maintenant après un léger carafage, ce vin blanc de Bourgogne promet une belle évolution sur 5 à 7 ans. Température de service conseillée : 11-13°C.

Les meilleurs accords mets-vins

À déguster avec un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges, un poulet aux morilles ou encore une tomme affinée. Ce vin saura aussi accompagner des plats de cuisine japonaise raffinée ou des crustacés grillés.

L’appellation Givry 1er Cru

Reconnue dès le Moyen Âge et très appréciée d’Henri IV, l’appellation Givry est l’une des plus prestigieuses de la Côte Chalonnaise. Les climats classés en Premier Cru, comme "En Veau", offrent des vins ciselés et profonds, au caractère affirmé. Le Chardonnay y donne naissance à des blancs de grande expression, alliant structure, fraîcheur et complexité aromatique.

Le Domaine Joblot

Référence incontournable de Givry, le Domaine Joblot se distingue par sa régularité et son exigence. La famille Joblot y cultive un peu plus de 14 hectares en Premier Cru, avec une vinification peu interventionniste et un élevage toujours juste. Chaque cuvée est le reflet fidèle de son terroir, travaillée avec précision et constance. Le "En Veau" blanc est une cuvée emblématique du domaine, appréciée pour sa droiture, sa finesse et son potentiel de garde.

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