Champagne Brut
Le champagne brut est le champagne le plus commun. On appelle un Champagne « Brut » par sa teneur en sucre. Le champagne Brut est dosé entre 6 et 12 grammes par litre. Le champagne brut est un vin élégant et raffiné produit dans la région viticole de Champagne, en France.
Les cépages
Le champagne brut est souvent élaboré à partir d'un assemblage de plusieurs cépages, parmi lesquels on retrouve le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Chaque cépage apporte ses propres arômes et caractéristiques au mélange final.
La méthode de production
La méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, est utilisée pour produire le champagne brut. Cela implique une fermentation initiale en cuve, suivie d'une deuxième fermentation en bouteille. Cette méthode confère au champagne ses fines bulles et sa complexité aromatique.
Le dosage
Le champagne brut est généralement caractérisé par un faible taux de sucre résiduel, appelé dosage. Ce dosage est ajouté après la deuxième fermentation pour équilibrer l'acidité naturelle du vin. Le niveau de sucre résiduel dans un champagne brut est généralement inférieur à 12 grammes par litre. Le faible dosage permet au terroir de s’exprimer pleinement et au champagne de s’accorder avec de nombreux plats.
Les caractéristiques de dégustation
Les bulles dans un champagne brut sont fines et persistantes, créant une sensation en bouche légère et délicate. La dégustation d’un champagne brut varie en fonction des cépages utilisés, du terroir et de la durée de vieillissement. On peut cependant s'attendre à des notes de fruits frais tels que la pomme, la poire, ainsi que des arômes de pain grillé, de noisette et parfois des nuances florales.
Le champagne brut est un vin pétillant complexe, équilibré et festif, idéal pour célébrer des moments spéciaux.
97 produits
